食物、空氣、水本為生命賴以維繫不可或缺的要素，然而近年來，人為活動產生之空氣汙染以及懸浮其中的氣膠細懸浮顆粒，已嚴重危害到人類的生存環境及健康。中山大學氣膠科學研究中心主任王家蓁教授指出，近年來人為活動產生的氣膠細懸浮顆粒對大氣、地球環境生態以及公眾健康都帶來了巨大的影響，甚至影響全球氣候變遷。現代人為求方便，外食比例大幅提高，在外帶的過程中，商家為提供顧客方便，大量使用塑膠提袋及一次性免洗餐具。這些無法重複使用的耗材不僅對環境造成負擔，消費者也在不知不覺中將塑化劑等毒素通通吃下肚，有鑑於此，如何減少環境中的塑膠微粒是當前燃眉之急。延續先前「環保計畫無痕飲食地圖」的理念，希望透過消費的力量創造永續發展的社區，串聯大學與哈瑪星商圈的夥伴關係，讓當地的經濟與社會發展能符合地球生態系統的平衡，並透過環境科普教育讓學生及與會民眾更加了解空污中的塑膠微粒對環境、氣候及人體健康可能造成的影響，並即刻採取行動因應，以共同朝向聯合國「永續發展目標」（Sustainable Development Goals, SDGs）邁進。
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